Calabaza con Soya Texturizada

Ingredientes:

  • 200 grs de calabaza
  • 200 grs de Harina de Soya Texturizada
  • 4 ajos
  • 3 cebollas
  • 2 papas
  • Caldo de verduras
  • Parmesano rallado o sustituto vegano
  • Tomillo
  • Perejil

Preparación:

  • Hidratar la soya texturizada en un bol con caldo de verduras.
  • Cortar la calabaza y las papas en tacos, picar la cebolla, espolvorear tomillo y cocerlo 15 minutos al vapor.
  • Cuando la soya esté hidratada, saltearla en la plancha con los ajos picados hasta que se dore.
  • Mezclar la soya con la calabaza, la papa y la cebolla, espolvorear parmesano y gratinarlo en el horno 10 minutos.
  • Decorar con perejil y servir bien caliente.