Platano Desmechado

Ingredientes: 

• Cáscara de un plátano maduro
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 1 pimentón rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 cdta de comino
• 1/2 cdta. de oregano
• 4-5 hojas de cilantro
• Sal Marina Treparriscos y pimienta
• 1/4 taza de salsa de soya
  

Preparación:

• Mechar la cáscara del plátano con un tenedor.

• Ponerla a hervir en agua con cebolla, ajo y salsa de soya aproximadamente por 20 minutos o hasta que se ablande.

• Agregar la cascara de plátano, mezclar bien y sofreír por unos 5 minutos.

• Añadir 1/2 taza de agua para desgrasar y dejar reducir el liquido casi por completo.

• Mezcla de vez en cuando, antes de que se termine de reducir, agregar cilantro y mezclar bien.

• Sofreír bien las verduras, dejar reducir el agua, y para terminar, ajusta los sabores con los condimentos.