Ingredientes
200 gr. de azúcar morena Ralladura de 2 naranjas grandes. 125 gr. de Harina Integral Treparriscos ¾ de cucharilla de bicarbonato. ¼ de cucharilla de sal. 60 gr. de nata fresca espesa. 1 huevo grande. 1/2 taza de Melaza de Caña Treparriscos 110 gr. de mantequilla Light El jugo de 2 naranjas. 15 gr. de cacao puro en polvo.
Preparación
Precalentar el horno a 175º C.
Rallar las naranjas y mezclarlas con la ralladura y el azúcar, hacerlo con las manos, hasta que se haya aromatizando bien.
Mezclar la Harina Integral Treparriscos con el azúcar y la ralladura, el bicarbonato y la sal.
Añadir la nata y el huevo.
Mezclar un poco y añadir el jugo de naranja (reservar un poquito) y la Melaza de Caña Treparriscos.
Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego muy bajo, añadir el cacao y un chorrito de jugo de naranja.
Calentar a fuego bajo hasta que se haya disuelto.
Dejar enfriar un poco y verter luego sobre la mezcla de harina, batiendo hasta que no tenga grumos y forme una pasta homogénea.
Cubrir un molde de 20×20 con papel de hornear, de modo que sobrepase unos centímetros por los bordes. Cuidado con que se derrame.
Engrasar y enharinar el molde, verter la masa.
Hornear durante unos 20-30 minutos, hasta que esté hecho pero ligeramente húmedo, se sabrá si al pinchar con un cuchillo la masa no se adhiere a él.
Una vez fuera del horno, poner en un baño de agua fría.
Dejar templar mientras se prepara la cobertura.
Jarabe: Ingredientes
110 ml. de agua.
80 gr. de azúcar en polvo.
4 cucharadas de Melaza de Caña Treparriscos.
Preparación
Poner en un recipiente el agua con el azúcar y la melaza.
Hervir hasta que se haya disuelto y formado un jarabe.
Empapar con este licor la torta, pinchando con una jeringa la cobertura, sobre todo por los laterales que es en dónde tiende a cocerse más.
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