Ajonjolí y Linaza

Ajonjolí y Linaza

Estas dos semillas oleaginosas reemplazaran el valor alimenticio de las nueces que, en Europa, se consideran como alimento importante de los niños, puesto que influyen en el desarrollo de las células cerebrales y de las personas que realizan un trabajo intelectual. Estas semillas pueden reemplazar a la leche y la carne; 25 gramos de ellas equivalen a 100 gramos de carne.

Se puede utilizar en diferentes preparaciones. Se deben lavar bien y poner a secar al sol, después, se muelen en un molino solo la cantidad necesaria para dos días, de lo contrario se fermentaran rápidamente y perderán su valor nutritivo.

Se acompaña con frutas picadas o ensaladas, en postres o en sorbete de banano, en coladas o pudin.

Preparándolos de la siguiente forma:  

Sorbete: Licue una o dos cucharadas de ajonjolí o de linaza, agregue banano, avena cruda y más agua, según el gusto, si prefiere un sabor más dulce añada panela. Es un alimento adecuado para niños.

Colada: A la misma cantidad de ajonjolí o linaza, agregando trigo o cebada cocidos, o colada, de plátano, canela y azúcar al gusto.

Pudin: Licue plátano guayabo pintón con ajonjolí o linaza y azúcar al gusto.